2020年9月21日 / 最終更新日時 : 2020年9月25日 smile 未分類 コーヒー教室 上級2 美味しいコーヒーの淹れ方 今日のコーヒー教室☕️上級2は美味しいコーヒーの淹れ方の理論的解明コーヒーを淹れる水の温度は何度がBestか❓サーバーやカップを温めておくとコーヒーのドリップ時の温度は何度になるのか⁉️なぜ、お湯はそっと注ぐのか⁉️様々 […]
2020年9月18日 / 最終更新日時 : 2020年9月18日 smile 未分類 コーヒーは生鮮食品⁉️ コーヒー豆は生鮮食品豆で7日、粉で3日淹れて30分が賞味期限といわれている。美味しいコーヒー☕️を入れる条件はコーヒー豆の素材 40%焙煎 30%淹れ方 20%その他(体調や気分) 10%自称コーヒー通といわれている人達 […]
2020年9月6日 / 最終更新日時 : 2020年9月16日 smile 未分類 コーヒー教室 上級1 今日からコーヒー教室 上級編上級1『煎りたて名人』と『フライパン』を使って焙煎して味わってみよう。コーヒー生豆はフライパンでも焙煎はできます。 しかし、、、煎りたて名人が3分で焙煎終了したのに対して、フライパンは約30分 […]
2020年8月23日 / 最終更新日時 : 2020年10月9日 smile 未分類 コーヒー教室 基礎6 マイブレンドをつくろう 今までの基礎知識を使ってネーミング賞と味わいのTOP賞を目指してマイブレンドを作ってみよう。😊それぞれのイメージでブレンドを創作みんな個性が出て面白いブレンドが沢山できました〜 マイブレンドなのでミルや焙煎も自由❗️偶然 […]
2020年8月2日 / 最終更新日時 : 2020年8月5日 smile 未分類 コーヒー教室『世界のコーヒー飲み比べ』 マイホーム焙煎コーヒー教室 基礎『世界のコーヒーを飲み比べ』 米代表『ハワイコナEX』アジア代表『トラジャ』アフリカ代表『モカ イルガチェフG1』世界のコーヒー☕️を焙煎から淹れて飲み比べます。💕なかなか個人では、高価で […]
2020年6月9日 / 最終更新日時 : 2020年6月9日 smile 未分類 コーヒー教室 今日は焙煎教室☕️コーヒー業界ではロースターになるまでに10年かかるのが常識⁉️それって本当❓ はい、焙煎できました〜😊 焙煎したての珈琲豆をミルして、市販の珈琲豆との香りを比べてもらいます。みなさん自分の焙煎したコーヒ […]
2020年4月16日 / 最終更新日時 : 2020年4月16日 smile 未分類 コーヒー豆は生きている smile companyでは、コーヒー豆を生豆で販売しています。何故❓焙煎した豆ではないかというと コーヒー生豆はこのコーヒーチェリー🍒の中に2粒入っている種なんです。 こんな感じです。😊この生豆をぬるま湯に付けて置く […]
2020年4月15日 / 最終更新日時 : 2020年4月15日 smile 未分類 珈琲豆ができるまで 珈琲豆は、実はコーヒーチェリーの中の種なんです。サクランボの種というとイメージしやすいですかね。 収穫したコーヒーチェリーを良く洗います。水の上に浮いてしまうのは、あまり豆の質がが良くない物なので取り除きます。 パルパー […]
2020年4月13日 / 最終更新日時 : 2020年6月9日 smile 未分類 コーヒー豆の精製方法 沖縄コーヒー農園で収穫したコーヒーチェリーを🍒を自宅で生豆まで精製します。コーヒーの豆というのは実は、コーヒーチェリーの中に入っている種のことなのです。そして、コーヒーチェリーの中身から種子を取り出す作業を精製といいま […]