コーヒー豆は生きている

smile companyでは、コーヒー豆を生豆で販売しています。何故❓焙煎した豆ではないかというと

コーヒー生豆はこのコーヒーチェリー🍒の中に２粒入っている種なんです。

こんな感じです。😊
この生豆をぬるま湯に付けて置くと根が出ます。

その豆から出た根がこんな風に土に根を下ろします。

そして生豆が開き、緑の葉っぱが出てきます✨

こんな風に成長していき、また木になりコーヒーチェリー🍒の実を付けてコーヒー豆を作ってくれるのです。

つまり、コーヒー生豆は生きているんですね😃お米でいうと玄米のような感じですね。
エネルギーが高いです💪
しかし、焙煎して火を入れてしまった瞬間からコーヒー豆も玄米も発芽しません💦つまり、鮮度が落ちていきます。
ご飯は🍚炊きたて、パンは焼きたて🍞が美味しいです。✨焙煎後のコーヒー豆を挽きたてというのは、ご飯を盛り立て❓パンは切りたて❓これ美味しいそうでしょうか(笑)

コーヒーは生鮮食品です。
焙煎後 豆では7日、粉に挽いて3日が賞味期限

ですから、当店は『煎りたて』にこだわっていますので生豆で販売しているのです。